红焖羊肉汤浓色重，酥烂不膳，冬天食用，可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。红焖羊肉火锅采用花椒、桂皮、白芷、草扣、良姜、小茴、肉扣、白扣、八角、毕博、香果、山楂、丁香、香叶、甘草等20

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。凉菜起到点饥开胃的作用。是必不可少的，红油

石锅菜使用的石头锅局采用四川地区特有的珍石制成，此石所在远古大山，终年雾气弥漫，云气缭绕，为天精地华所聚，自古以来便为烹饪之良器。巧蜀娘石锅饭好吃的秘诀在于酱料，百年酱料，富含10多种中草药精华，以及

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酸菜鱼面，是将传统酸菜鱼组成酸菜鱼面套餐的形式。这样的一种套餐形式，做到了一两个人也能点酸菜鱼，这是传统份量大的酸菜鱼所不能实现的。套餐形式，不仅上菜速度快了，顾客食用起来也更方便，满足了顾客对快捷方

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辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。 辣条是一种零食。辣条含有大量食品添加剂（十几种、二十种）。尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产.湖南农业大

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。品香园认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖

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开餐饮店应注意什么，餐饮店因其投资小利润高，所以很多创业者认为开个餐饮店是上上之选。小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不

中华历史上千年，沉淀了许多文化，也沉淀了很多的历史，在历史长河滚滚向前流淌的时候，祖先凭借聪明的才智为后代留下了很多的东西，说起中国的美食，连老外都赞不绝口，也许对于从小吃惯洋快餐的他们来说，搞不明白

手工辣条特别火，大街小巷、门店夜市都有辣条的身影。手工辣条食80、90的回忆，感受市场发展和需求，品香园餐饮中心在做辣条多年的经验积累下，招收手工辣条学员。很多人较好次看见手工辣条在大街小巷售卖的时候