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烤乳猪是广州最著名的特色小吃，并且是“满汉全席”中的特色菜。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。 在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他

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